MY字典>历史百科>民族起源>秀斯

秀斯

蒙古族传统风味食品烤整羊肉。蒙古语音译。用于喜庆大宴、招待贵宾、隆重祭典和馈赠尊贵的亲友。蒙古族烤制秀斯有悠久的历史和特殊的技艺。成吉思汗时代有火烤整羊,元代发展为※柳蒸羊,清代有炉烤精制整羊,至今不衰,为上乘佳肴。分供品秀斯、礼品秀斯和筵席秀斯3种。供品秀斯用于隆重的祭典,如祭成吉思汗的※八白室、祭敖包、祭神等,一般用当年羯羊烤制;礼品秀斯以中等羊烤制,别致、珍重而便于携带;筵席秀斯就是隆重的※整羊席,用肥大羯羊烤制。秀斯上供或上席时,要朗诵“进献秀斯词”,从古代的传统习惯一直说到当前的祭典或宴席。经过祭天、祭地、祭火神等仪式之后,才开始进餐,将不同部位的秀斯肉分别给予客人、老人和小孩。见整羊席(2547页)。

猜你喜欢

  • 达延鄂齐尔汗

    见“达延汗2”(726页)。

  • 麻克里姆

    佤语音译。“克里姆”意为“大伙做”,“麻”即“耕地”。解放前云南省西盟佤族地区对合伙耕种的称呼。佤族社会虽以个体家庭为经济单位,但普遍存在二三户联合耕种,其原因有:耕地为双方所有,一方缺乏土地、种子或

  • 彭水蛮

    见“施州蛮”(1716页)。

  • 小什克贝勒旗

    见“绰罗斯南右翼头旗”(2143页)。

  • 投充地

    清初汉族农民等或自动或被逼献地投于八旗下,其所带地亩称投充地。入关之前,已有带地投充者。顺治(1644—1661)初,圈地令颁布后,北京周围各州县民带地投充者甚多。所带地亩,少者数亩,多则数顷,合计3

  • 张雄夫妇墓志

    1973年在新疆吐鲁番县阿斯塔那墓地出土。现藏新疆维吾尔自治区博物馆。青石质地,正方形,边长74.5厘米。楷书志文30行,满行30字。碑述高昌左卫大将军张雄(583—633)与夫人麹氏生平事迹。

  • 托多额尔德尼

    ?—1692清代蒙古王公。喀尔喀赛者诺颜部人。博尔济吉特氏。※达延汗巴图蒙克后裔,索诺木和硕齐子。康熙二十七年(1688),率兵拒准噶尔部噶尔丹掠,继与兄乌巴达率众附清,诏附乌喇特界游牧。二十九年(1

  • 耿沧支队

    全称耿马沧源支队。抗日战争时期在云南耿马一带有佤、傣、汉等多民族参加的抗日游击队。1942年日本帝国主义从缅甸入侵我国云南边疆,国民党十一集团军司令宋濂派张振武带一个连到耿马一带组织抗日游击队。是年九

  • 翁钦达拉

    清代四川孔撒土司弟。藏族。乾隆二年(1737),瞻对土司因地方纠纷,终年不休,经其从中调解始息。诏四川总督遴员勘查地界、分疆,授安抚使职,遂与其兄分析地土,领麻书土司。五十七年(1792),随福康安西

  • 割利

    见“哥利”(1835页)。